Leches vegetales: ¿cuál es la mejor opción para el ambiente?

La BBC compartió un estudio que compara cuál de las leches de origen vegetal tiene un mayor impacto en el ambiente, de acuerdo a las emisiones generadas, el consumo de agua y el uso de suelo durante su producción. Cada señalar que el impacto ambiental de la leche de origen animal supera considerablemente al de las leches de origen vegetal: más del doble en casi todos los casos.

La venta de las leches vegetales está en aumento. En Colombia, la lecha de almendras resulta cada vez más atractiva para los consumidores.

Afortunadamente el impacto ambiental de la industria láctea es cada vez más conocido. Para su producción se generan gran cantidad de emisones, un alto consumo de agua y un amplio uso de suelo. La decisión de elegir una leche de origen vegetal es entonces también una apuesta por reducir los impactos ambientales de nuestra dieta.

Sin embargo, también hay una diferencia notable cuando se trata de mirar el impacto entre las distintas clases de leches de origen vegetal, tales como las de arroz, soya, avena y almendras.

De acuerdo al artículo de la BBC, se realizó un estudio en donde se muestra la relación del impacto global en la producción de lácteos tradicional, en comparación con las demás leches vegetales, en donde también se puede evidenciar con claridad la diferencia entre estas útlimas:

De acuerdo al investigador Dr. Adrian Camilleri, psicólogo de la Universidad de Tecnología de Sidney, la gente tiende a subestimar las emisones de efecto invernadero producidas por la comida. Incluso, advierte que las emisiones generadas por la leche de origen animal, son aproximadamente 30 veces más altas que lo que normalmente se estima. Por tal razón, afirma que los consumidores subestiman cuántas emisiones pueden dejar de emitir al cambiarse de leches de origen animal a leches de origen vegetal, como la leche de soya.